ATIVIDADES: Leitura e resolução exercícios.
A produção de álcool
Na produção do álcool por fermentação alcoólica, o produto obtido tem baixo teor alcoólico (14% em volume). Para aumentar esse teor, é necessário utilizar o processo de destilação, no qual o fermentado é aquecido até a ebulição em sistema fechado, e os vapores produzidos são condensados e recolhidos em outro recipiente. Dessa forma, o líquido obtido tem maior teor alcoólico, podendo chegar a 96%. Esse processo de separação só é possível porque o álcool apresenta temperatura de ebulição menor que a da água. Assim, no aquecimento de uma mistura de diferentes líquidos, o vapor produzido apresenta um aumento no teor do líquido mais volátil.
Na indústria, para obter o álcool puro (anidro), realiza-se a desidratação do álcool. Um dos meios utilizados nesse processo era adicionar cal virgem (CaO – óxido de cálcio) ao álcool (hoje, a indústria não utiliza mais esse recurso por ter encontrado um método economicamente melhor). A cal interage com a água contida no álcool, formando hidróxido de cálcio – Ca(OH)2 – de baixa solubilidade tanto na água como no álcool:
óxido de cálcio + água hidróxido de cálcio + energia
Como a solubilidade da cal hidratada (Ca(OH)2) é baixa, no final teremos uma mistura de álcool puro e cal hidratada sólida. A etapa final consiste na separação do hidróxido de cálcio pela destilação.
No caso do álcool comercial (96%), para sua desidratação e obtenção em elevado grau de pureza, são utilizados alguns métodos de separação que levam em conta algumas propriedades específicas das substâncias, como temperatura de ebulição do álcool e da água; solubilidade da cal hidratada em álcool após a interação entre a cal e a água presente no álcool 96%; e o fato de o hidróxido de cálcio ser sólido à temperatura de ebulição do álcool.
Portanto, é importante conhecer as propriedades específicas das substâncias, como temperatura de ebulição e solubilidade, para que se possa entender processos industriais de separação e também para poder desenvolver novos processos conforme as necessidades sociais e pessoais.
Elaborado por Fabio Luiz de Souza e Luciane Hiromi Akahoshi especialmente para o São Paulo faz escola.
Questões para análise do texto
1. a) Se tivermos 100 mL de solução de álcool 14% em volume, quantos mililitros teremos de álcool?
b) Em 100 mL de álcool 96% em volume, quantos mililitros teremos de álcool? E de água?
c) Você compraria um álcool 14%? Por quê?
d) Quais propriedades e quais processos de separação foram usados para obter álcool 96% a partir de álcool 14%?
2.Sobre separação de misturas complete a tabela a seguir:
3. (Comvest/Vestibular Unicamp – 1990) Uma mistura sólida é constituída de cloreto de prata (AgCl), cloreto de sódio (NaCl) e cloreto de chumbo (PbCl2). A solubilidade desses sais em água está resumida na tabela a seguir. Baseando-se nesses dados de solubilidade, esquematize um processo de separação desses três sais que constituem a mistura.
4. Um aluno desejava identificar uma substância sólida desconhecida. Para isso, ele precisou analisar as seguintes propriedades da substância:
a) dureza e densidade;
b) cor e densidade;
c) temperatura de fusão e densidade;
d) massa e temperatura de fusão;
e) reatividade e cor.
5.Associe as atividades do cotidiano abaixo com as técnicas de laboratório de separação de misturas apresentadas a seguir:
• Preparar cafezinho com café solúvel
• Preparar chá de saquinho
• Coar um suco de laranja
1. Filtração
2. Solubilização
3. Extração
4. Destilação
A seqüência correta é:
a) 2, 3 e 1.
b) 4, 2 e 3.
c) 3, 4 e 1.
d) 1, 3 e 2.
e) 2, 2 e 4.
6.Uma técnica usada para limpar aves cobertas por petróleo consiste em pulverizá-las com limalha de ferro. A limalha que fica impregnada de óleo é, então, retirada das penas das aves por um processo chamado de: a) decantação.
b) peneiração.
c) sublimação.
d) centrifugação.
e) separação magnética.
7. (Faap-1997) Para separar uma mistura de dois líquidos completamente miscíveis, qual dos processos a seguir, você escolheria?
a) filtração.
b) levigação.
c) centrifugação.
d) catação.
e) destilação
A seqüência correta é:
a) 2, 3 e 1.
b) 4, 2 e 3.
c) 3, 4 e 1.
d) 1, 3 e 2.
e) 2, 2 e 4.
6.Uma técnica usada para limpar aves cobertas por petróleo consiste em pulverizá-las com limalha de ferro. A limalha que fica impregnada de óleo é, então, retirada das penas das aves por um processo chamado de: a) decantação.
b) peneiração.
c) sublimação.
d) centrifugação.
e) separação magnética.
7. (Faap-1997) Para separar uma mistura de dois líquidos completamente miscíveis, qual dos processos a seguir, você escolheria?
a) filtração.
b) levigação.
c) centrifugação.
d) catação.
e) destilação
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